Tarte aux fraises

pate briseé

200gr brasna

100gr maslaca

5 cl hkadne vode ( 1/5 case)

prstohvat soli

zamjesiti tjesto ,uviti ga u foliju i ostaviti u frigo do 2 h,za to vrijeme napraviti kremu.

potrebno:

3 zumanjca

150 gr secera

3ogr maslaca

otprilike 200gr jagoda na krupnije komade

i jos 100ml slaga umucenog

250 gr krem sira za kolace

Na pari skuhati kremu od zumanjaca i secera,u jednu posudu staviti vodu da vrije a drugu iznad nje ,mjesati,tuci zumanjca dok se ne zgusnu 5-6 min na jakoj vatri,a promjene i boju jako jako svijetlo.Kad se prohladi umutiti maslac.U hladnu kremu umjesati sir drvenom kuhacom da ne spadne jako oprezno ,ne treba mutiti ! Zatim umuceni slag jos laganije,i na kraju ubacite jagode ,koje ste oprali i narezali na vece komade.

Sto se tice secera u kremi nema ga mnogo,ja sam povecavala do one mjere koja mi odgovara.Tako mozete i vi,prilagodite sebi.

Tjesto razvaljati na izokrenutom limu i onda ga prenjeti u taj isti lim ,mozete izvuci krajeve za 2 cm ljepse bude i obavezno lim oblozen masnim papirom,Peci na 180 10-ak min biskvit treba da bude bjel, ohladit malo i prelit kremom,i sad zapeci u peci (ali ukljucite grijace samo sa gornje strane )na istoj temperaturi dok krema dobije koricu na vrhu a vidjet ce te da je jos tecna.Ohladiti potpuno.

Umutiti 3 bjelanjca sa prstohvatom soli i postepeno dodavat 150gr secera ,slag treba da je cvrst.

Na kremu ga nanjeti pomocu strcaljke,i to zapeci 15-ak min dok ne porumeni.(gornji grijaci samo)

Kolac je izvrsnog okusa ,ali mora da prenoci noc u frigu,jer krema treba da se dobro stisne.Zato preporucujem praviti dan prije,obicno sve kolace sa kremom od sira pravim dan ranije tako da najmanje jednu noc prenoce na hladnom,a sto se tice stajanja isto je najbolje da je sto manje vani.