Bjele asperges kao prilog
Ovo je moja inprovizacija,za jednu osobu dovoljno,
Ja obozavam onaj blagi okus asperges ,jos mi ostaje da probam quirche napraviti .
Ovako mozete da pripremite i kao samostalno jelo,kao predjelo na nekom ovalu sa suhim mesom recimo svasta mi pada na pamet ...
1crveni luk,1 bjeli luk,ulje
100 gr asperges predhodno skuhanih na pari
sol,biber, krema za kuhanje kolicina po potrebi
na ulju kratko poprzit luk narezan na kolutove,sjediniti sa asperges koje smo narezali na kolutice,bjeli luk izgnjecite ili sitno nasjeckajte,sve zalijte sa otprilike 50 ml kreme ,ostavite na vatri da vri,posolite i pobiberite po zelji ,Krema treba da se malo ukuha ako je ima previse.
Takve stvari uvijek radim od oka tesko mi je opisat rjecima :)
A okus je izvaredan,jako me iznenadilo kako je brzo... ukusno... mozda iduci put upotrjebim zelene samo radi slike ,lijepse docaram....
Meni je prilog bio tvrdi masni sir koji super ide sa ovim blagim okusom
dobar tek!

Soupe d`asperges

1 luk

400gr bjelih asperges

50gr gesla

1l bujon kocka

maslinovo ulje

3-4 kas kreme za kuhanje

Na ulju poprzitit sitno nasjeckan luk,asperges oguliti stedljivim nozem,otkinuti glave i otkinuti krajeve 2 cm njih baciti a glave ostaviti za kraj,ostatke nasjeckat na sto manje komade,propirjat ih na luku podliti vodom i kockom ,kuhati 10 min,i stapnim mikserom usitniti,ja sam to radila odma dok su bile nekuhane uzas... Vratiti na pec ,dodat geslo i nastaviti kuhati dobrih 30 min dok se geslo ne skuha a to mozete i da provjerite..

pred kraj od 10 min ubaciti glave jer se one uvijek prije skuhaju od ostalog djela asperges.Stalno morate provjeravat koliko je tekucine ostalo u loncu i podlijevat,ne treba soliti radi kocke a i mozete ali volite jace,kad je gotovo umjesat kremu.

Tarte aux fraises

pate briseé

200gr brasna

100gr maslaca

5 cl hkadne vode ( 1/5 case)

prstohvat soli

zamjesiti tjesto ,uviti ga u foliju i ostaviti u frigo do 2 h,za to vrijeme napraviti kremu.

potrebno:

3 zumanjca

150 gr secera

3ogr maslaca

otprilike 200gr jagoda na krupnije komade

i jos 100ml slaga umucenog

250 gr krem sira za kolace

Na pari skuhati kremu od zumanjaca i secera,u jednu posudu staviti vodu da vrije a drugu iznad nje ,mjesati,tuci zumanjca dok se ne zgusnu 5-6 min na jakoj vatri,a promjene i boju jako jako svijetlo.Kad se prohladi umutiti maslac.U hladnu kremu umjesati sir drvenom kuhacom da ne spadne jako oprezno ,ne treba mutiti ! Zatim umuceni slag jos laganije,i na kraju ubacite jagode ,koje ste oprali i narezali na vece komade.

Sto se tice secera u kremi nema ga mnogo,ja sam povecavala do one mjere koja mi odgovara.Tako mozete i vi,prilagodite sebi.

Tjesto razvaljati na izokrenutom limu i onda ga prenjeti u taj isti lim ,mozete izvuci krajeve za 2 cm ljepse bude i obavezno lim oblozen masnim papirom,Peci na 180 10-ak min biskvit treba da bude bjel, ohladit malo i prelit kremom,i sad zapeci u peci (ali ukljucite grijace samo sa gornje strane )na istoj temperaturi dok krema dobije koricu na vrhu a vidjet ce te da je jos tecna.Ohladiti potpuno.

Umutiti 3 bjelanjca sa prstohvatom soli i postepeno dodavat 150gr secera ,slag treba da je cvrst.

Na kremu ga nanjeti pomocu strcaljke,i to zapeci 15-ak min dok ne porumeni.(gornji grijaci samo)

Kolac je izvrsnog okusa ,ali mora da prenoci noc u frigu,jer krema treba da se dobro stisne.Zato preporucujem praviti dan prije,obicno sve kolace sa kremom od sira pravim dan ranije tako da najmanje jednu noc prenoce na hladnom,a sto se tice stajanja isto je najbolje da je sto manje vani.

Isprobani savici sa jajima by foodfan

Ovo jelo savrseno odgovara osobama na djeti ,pogotovo mesnoj,nista ne manjka a sto je najvaznije okusa. Ali je za napraviti malo zahtijevno treba imati strpljenja ,rezultat vidite.

Blagdanski stol ne moze ih se zastiditi.....

http://www.coolinarika.com/recept/savici-s-jajima

Puslice sa kokosom
2 bjelanjca
80 gr prah secera
8 kas kokos brasna

prstohvat soli

Bjelanjce mutiti sa prstohvatom soli u staklenoj posudi ,dok ne bude slag gust, dodavati malo po malo secera i mutiti najacom brzinom sto imate na mikseru,Na kraju lagano umjesat kokosovo brasno ali ne mutiti previse da slag spadne.Strcaljkom pravitit puslice na papiru za pecenje,posuti ih kokosom.

Pec zagrijat na 150°c a kad stavite puslice smanjit na 100°c i susiti 1.5 h ,mozete provjeriti cackalicom jesu li gotove .

Muffins pomme

2 manje jabuke-116gr

2 jaja

100gr secera

160gr brasna

84gr otopljenog maslaca

1/2 kasikice od kave praska za pecivo,

30gr grozdica,

Ovo su moji prvi muffini,desilo mi se da sam u kuci imala malo veci broj jabuka, a nije mi se pekao obicni zuti kolac ,htijela sam da isprobam kako funkcioniraju kalupici.

I njih sam uzela po nekoj mizernoj cjeni,samo mi je krivo sto nisam dva paketa.Sad mi se cini da ih je nesto malo samo 12 hhaaha.

Inace moja curica voli da jede muffine,a i mi veliki isto,iduci put cu probati da 30 gr jabuke nasjeckam na male komadice ,tjesto ce tako u presjeku biti zanimljivije.

Ja sam dodala jos i canelle onaj zacin sto se stavlja u strudle sa jabukama pa ko voli...

Jaja mutiti sa secerom,dodati otopljeni maslac,malo po malo brasna i mjesati umjesat izrendane jabuke,prasak za pecivo,canelle,grozdice.Puniti kosarice ali ne do vrha . U kalupice obavezno idu papirnate kosarice,pecete na 180°c 15-20 min.

Linzer tarte

Od izvornog recepta dobila sam ovo ,moju repeticu sa dzemom od sljiva a ne od framboise kako pise u receptu,bez obzira na izmjene neopisiva je okusa .Prevàdava okus sljive malo ljutkasti jer je to domaci dzem !! To moram pod usklicnike da stavim i tjesto onako krskavo i prhko..

Jako je lako za napraviti

za tjesto

200gr brasna

126gr maslaca

75gr prah secera

75gr mljevenih badema

1 jaje,cimet,korica limuna

Sastojke za tjesto izmjesiti i ostaviti na hladno 2h,

Imajte na umu da sve namirnice moraju biti sobne temperature,radi lakseg sastavljanja.

za nadjev

232gr dzema od jagode ili sljive(u ovom slucaju od sljive)

4 kas. mljevenih badema

vanilij secer,korica limuna

172gr tjesta ostaviti za trake a ostalo utisnuti u lim za tarte, nasuti nadjev i prekriti trakama,

ja sam vratila rubove prema unutra i podvila trake ispod,mozda ce te i primjetiti,jer nije bilo dovoljno nadjeva da napuni tarte do vrha kao u orginalnom receptu...

ali ipak nesto bi mi to bilo previse dzema na tako malo tjesta da sam tako uradila.

Bilo kako bilo nasa tarte je sve manja u frigu...

I jos upute za pecenje ... na 180°c dok tjesto lagano ne porumeni ,otprilike pise 20 min

ali ja uvijek provjeravam

pecenje:do 20 min

pripremanje 45min

odmaranje:2h

tezina pripreme ***

Badem keksici

100gr brasna

50gr otopljenog maslaca

40gr prah secera

40gr mljevenih badema

1 vanilij secer,

1 jaje i korica limuna

muskatni orascic

Maslac otopiti i lagano ga umjesati u umuceno jaje,preporucujem da ne sipate naglo jer se jaje moze skuhati tj naprave se grudvice. I obavezno mjesajte kuhacom dok sipate.

U drugoj posudi bademe pomjesat sa secerom,i sve sjediniti u posudi sa brasnom.

Tjesto ostaviti najmanje 30 min na hladno,zatim praviti male kuglice i rukom ih istanjiti.

Na svaki keksic mozete staviti ili orah ,a moze i badem ako ga volite jer vec ima u tjestu,ali ja radije biram cokoladu nekako mi je ljepsa za vidjeti.Peci na 180°c dok ne porumene sa dojnje strane,na slici vidite da su moji bljedoliki :)

Sigillum

Danas sam bila raspolozena za jos jedno istrazivanje i evo sto sam pravila


Izvrsno su mi ispali,nisam se dugo zadrzala oko njih ,a imala sam i mali pomagaca

A o okusu necu da govorim,jako nam se svidilo

Sigillum by Babuci http://www.coolinarika.com/recept/sigillum

Mramorni kolac sa narancom preliven sirupom od javora

4 jaja

175 gr istopljenog maslaca

175gr secera i jedan burbon vanilija

sok od jedne narance i korica pola limuna

175gr mlijeka

100gr mlijecne cokolade

350gr brasna, 1 prasak z. p.

Miksat jaja i secer,dodat maslac i mlijeko,

umjesat lagano brasni i p.z.p,na kraju umjesat sok narance i koricu

podjelit smjesu i u jedan dio stavit otopljenu cokoladu.

Lim namastiti i neizmjenicno sipat obe mase.

Peci 40 min na 180°c

peceno zaliti sirupom od javora a kad se ohladi rezati

Lignje iz pecnice

-400 gr lignji

-4 veca krompira

-50 ml maslinova ulja

-100ml bjelog vina

-2 komada crvenog luka

-1 komad bjelog luka

sol i biber

Lignje ocistiti,krompir narezat na ploske, luk isto tako,bjeli luk mozete izgnjeciti,posoliti i pobiberiti.Ulje,vino izmjesat i zaliti lignje ,luk i krompir.Peci u vatrostalnoj posudi obavezno pokriveno folijom.200°C otprilike 1h a 15 min pred kraj skinuti foliju da se uhvati boje.Za vrijeme pecenja polijevati sokom .

Poslije svakog recepta moram dati svoj osobni komentar da sam jako zadovoljna mekocom lignji i da nisam jela meksih,a tepat im ne treba puno.

preuzeto sa www.coolinarika.com

Bizet torta

Zelja mi je odavno bila da napravim tortu sa beze korama i ovaj put sam uspjela na jedan rodendan ,a moram priznati da su me te slavne kore namucile . Skoro citav dan sam je pravila te prala sude i zdjele od kreme i slaga ... ali se isplatilo.

kora:

-4 bjelanjca

-prstohvat soli

-250 gr secera

Mutiti bjelanjca i sol na najjacoj brzini koju imate na mikseru, poslije dodavate malo po malo secer i mutite i mutite....

Pleh veliki od peci prekrijete papirom i pazljivo rasporedite slag,poravnate.

Pec ugrijete na 150°c a kad stavite pleh smanjite tem. na 120°c

Susite koru 2.5h - 3 h ,ja sam cak i provjeravala jer mi je ovo bio prvi put pa se nisam mogla pohvaliti iskustvom,nozem ubodete i ako izade suh iz kore znaci da je ok.

Trebala bi da je kao stiropol.., prerezete koru u tri trake..

krema 1:

-4 zumanjca-

2 vanilije secera

-50 gr secera-

-100ge cokolade

-1dl ness kave

-2 solje od 2dl sjeckanih oraha(dvi sake)

-2 sake mljevenih ljesnjaka-125gr margarina

Zumanjke kuhati na pari sa secerom,kad se zgusnu dodati cokoladu i kavu

mjesati i na kraju orase i ljesnjake .Kad se ohladi umutiti margarin u kremu.

krema 2 : 500 ml creme a fouetter(slag)

Redati :kora,krema,slag,kora,krema.... Ukrasiti slagom

-

Dulce de leche

Ovaj za mene neobican namaz je nastao nakon onoga vala zanosa na coolki

Svi su bili ocarani sa dulce de leche,svaki dan cini mi se izlazio bi po jedan recept u toj konbinaciji..

Onda sam u migrosu ugledala kondezovano mlijeko.. :)

-konzerva slatkog kondezovanog mlijeka

-jedan exspres lonac :) i pola tog lonca vode

I eto recepta za dolce de leche

Skinuti naljepnicu sa konzerve i potopiti je u vodu ,nek je voda prekrije u loncu.

Staviti na najjacu temperaturu i pustit lonac da pisti a onda smanjiti i kuhati jos 40 min

Sto je meni dalo ovaj rezultat jako gust gust namaz... iduci put kuham samo 10 min nakon pistanja.. i samo treba sacekati da se konzerva ohladi da bi je otvorili.

Inace ovo je izvrsno,za nadjevat torte,palacinke,male korpice... ali jako "silovito" okusom.

Iducom prilikom ovo ce biti namaz za oblatne...

Entre cote cheval

-271gr snicli konjskog mesa

-163 gr tikvica

-250ml double creme de la gruyere( krema za kuhanje)

-15 gr suhih sanpinjona

-1 kas. kapara

- i jos.. biber,sol,gingembre,noix de muscade(muskatni orascic)

Htijela sam da podjelim sa vama nesto izvrsno!

Nesto po mome ukusu,..

Snicle ne treba tuci ,niti tanjiti dovoljno ih je iprziti na vec ugrijanom ulju,

na srednjoj temperaturi.Provjeravala sam viljuskom dali su gotove ,jednostavno ih malo pritisnem sa gornje strane ako ne izlazi krv kao na pocetku a jos su meke onda su gotove.

Jer ne smiju se prepeci u protivnom su jako tvrde i nemoguce ih je jesti.

A htijela sam reci da je konjsko meso jedno medu zdravijim u skupini crvenih mesa.

Odprilike se peku do 7 min mozda i manje zavisi kolika je jacina vatre.

I to dolazi sa iskustvom ,ni meni nisu uspjevale prvi put.

Tikvice oguliti i skuhati na pari,Kremu usuti u posudu u kojoj ce te kuhat umak.

Kad pocne vriti staviti sanpinjone koje ste predhodno potopili u vreloj vodi 60 sec,iscjediti ih od vode i dodati kremi,kapare, zacine i kuhati dok se krema zgusne ... ne na jakoj temperaturi.

Tikvice se dodaju na kraju,imajte na umu da se krema zgusne kad se malo ohladi.

Snicle servirate uvijek vruce,a prelijete ih ovim umakom.

Jako neobican okus ovom jelu daje upravo gingembre i noix de muscade ,

te zacine sam otkrila sasvim slucajno i od tada ih stavljam i u slatka i u slana jela

Dobar tek!

Pita od jabuka

Jufke za pitu

-1/2 kg bjelog brasna

-300 ml tople vode

-2 kas. jusne vrhom ravne soli

Umjesiti tjesto i ostaviti 15 min da odmara.

Od toga oblikovati dvije lopte,rastanjit ih velicine desertnog tanjira i pouljiti sa svih strana

Staviti jednu na drugu i ostaviti jos 20 min da odmara.( ne moze se zaljepiti ako je lijepo namazano uljem)

Stol na kojem se razvlaci prekriti cistim bjelim stoljnjakom,kod mene je to stari prekrivac koji svaki put bacim na 90°c ali fleke od ulja ne padaju.

Stavit jednu koru na sredinu i nauljiti malo prstice ,poceti razvlaciti sa sredine ,pa malo krajeve i sve tako u krug dok se ne razvuce sto tanje.

NADJEV : po zelji ... kod mene je bio slatki (jabuke ,prezlo,secer,)

Posuti nadjev sve u krug uz rubove(ovo mi je jedan novi nacin zavijanja)

i sad podici stoljnjak i pustiti da se samo tjesto umota do pola,

a onda sa druge strane stola isto umotati do pola.

Pleh u kojeme ce se peci prekriti papirom i prisloniti uz pitu da izmjerite gdje cete rezati.

poslagati sve kao na slici..

Peci na 200°c skoro 45 min dok ne dobije lijepu boju.

Pecenu posuti prah secerom.

recept preuzet sa www.coolinarica.com

hvala pulli! na predivnim objasnjenjima

dobar tek !

Pohovane telece snicle

-250 gr telecih snicli

-prezlo

-jaje

-sol,biber

Ovo mi je najbrzi rucak sto moze da bude,samo kad ne dimi iz tave :) hhaha

Ali dobro i u tim situacijama prilicno se brzo snalazim,rucak za vikend... poslije nepredvidene setnje. I obavezno jedna boca vina u frigo za drugu polovinu jer ja rijetko uzivam u vinu...

ali volim ga u hrani naprotiv tako mi godi miris..

Snicle istuci cekicom sto je moguce tanje,jer takve ce i prije biti gotove.

Pobiberiti i posoliti ,malo ih ostaviti na dasci da odmaraju,za to vrijeme umutiti jaje i malo posoliti.Koliko vam je potrebno jaja procjenite sami. Ja nikad ne lupam u paru jer moze da se baci.... u jednu posudu prezlo u drugu jaje.

I onda ide prvo prezno pa onda jaje i to dva puta tako..

Naravno meso se umace ne prsti :) .. stavite da se pece na predhodno ugrijanu tavu ali ne na jaku temperaturu jer moze da plane a meso ostane nepeceno.

Ne mogu da kazem vrijeme ali vidjet ce te odprilike onako kad je lijepo porumenilo.

A prilog radite po zelji,ja ga nisam slikala ali smo imali brokulu na pari kuhanu i krompir iz pecnice....

Dobrar tek!

Tarte sa spanakom i sirom

-100gr fete sira

-50 gr suhe slanine sitno sjeckane

-70 gr brasna

-3 kocke spanaka

-1.5 dl mlijeka

-2 jaja

- i jos.. sol i biber

Izliti u pleh velicine 45¢ i peci dok ne dobije znatnu boju.